什么是冷鏈
冷鏈?zhǔn)侵改承┊a(chǎn)品在加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售，使用過程中，各環(huán)節(jié)始終外干產(chǎn)品所必需的特
定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
冷鏈已經(jīng)深刻融入百姓生活，可以說，我們生活的方方面面都與冷鏈有著千絲萬縷的聯(lián)系。這條
“鏈”的適用范圍非常廣泛，包括農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、特殊商品(如藥品、疫苗)等。當(dāng)然，其中與生活交集更密的還是冷鏈?zhǔn)称?，冷藏冷凍類食品在冷鏈物流冷庫中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，可保證食品質(zhì)量，減少食品損耗。
冷鏈物流運(yùn)輸?shù)氖称罚纫话闫胀ɡ洳厥称返馁A存期長一到數(shù)倍，通過流通環(huán)節(jié)控制溫度，能有效降
低微生物生長和食品腐敗。同時(shí)，在冷鏈物流的過程中，通過氣體調(diào)節(jié)的方法，抑制果蔬采摘后的呼吸狀
態(tài)，從而達(dá)到果蔬保鮮的效果，可以看出，冷鏈物流對(duì)提高我們的生活品質(zhì)、便利性發(fā)揮著重要作用。
冷鏈物流的核心法寶突竟是什么?它發(fā)揮個(gè)值的關(guān)鍵之外又在哪里?
(一)冷鏈物流的核心組成部分之一就是“溫控保溫”，其中包括對(duì)儲(chǔ)藏物品的濕度溫度有精確要求的恒溫恒濕冷庫和起到氣調(diào)保鮮作用的“氣調(diào)冷庫”。
(二)物流倉儲(chǔ)冷庫也是必不可少的組成部分，一般用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品類。
(三)冷鏈傳輸在一定溫度下，通過對(duì)所需的傳輸機(jī)械設(shè)備、器皿等的使用，達(dá)到對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的分類揀選、包裝。
(四)冷鏈裝卸是冷藏、冷凍物品時(shí)要對(duì)卸貨車輛與卸貨倉庫進(jìn)行密封處理，保證卸貨期間物品溫度
升高控制在允許范圍。卸貨作業(yè)中新時(shí)，要即時(shí)關(guān)閉運(yùn)輸設(shè)備廂體門，保持制冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。(本文來
